Produktbeschreibung

PÂTISSERIE von König Louis XIV

mit dem Liquid Pâtisserie öffnet Tom Klark eine neue Tür in die Welt der Nachtische. 

Es vereint die Vielfalt und Raffinesse der zahlreichen Delikatessen, wie man sie nur in einer französischen Pâtisserie findet. Beim ersten Ausatmen bleibt eine feine, geröstete Note im Mundraum zurück. Man schmeckt die Fülle des fluffigen Biskuits und die Farben bunter, karamellisierter Früchte, welche dann mit der zarten Süße einer Meringe gekrönt werden. Eine raffinierte, leicht herbe Würze im  Abgang gibt dem Liquid die richtige Balance. 

So kunstvoll und barock, wie König Ludwig XIV zur Blütezeit der französischen Hochkultur das Schöne im Leben zu genießen wusste, so entfalten sich auch die Sinne in dieser neuen, außergewöhnlichen Kreation.

Das Liquid ist eines Königs würdig!

Tipp zu Patisserie

Das Patisserie Aroma gehört ist einer der intensiveren Aromen meines Sortiments. Wenn der Geschmack als zu intensiv empfunden wird, bietet sich hier eine Verdünnung mit Basen um etwa 10% an, um den Geschmack etwas abzumildern und das Liquid geeigneter fürs Dauerdampfen zu machen.
Ich empfehle die Verwendung von leicht süßer Base, denn in Verbindung mit neutralen Basen und einem erhöhtem PG-Anteil kann es passieren, dass sich die süße Note in eine leichte schärfe umwandelt.

Wenn man keine süße Base zur Hand hat, ist mein Tipp den VG-Anteil etwas zu erhöhen.